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辣椒是一種喜溫暖的蔬菜,塑料大棚栽培,可于冬季在日光溫室中育苗,辣椒種子發芽的最低溫度在15攝氏度,最高不能超過35攝氏度,最適的溫度范圍在20-30攝氏度;苗期白天溫度在27-28攝氏度左右,晚上18-20攝氏度比較合適。
辣椒是需肥量較多的蔬菜類作物,一般基肥比較充足的情況下,門椒坐果前可以滿足需要,當門椒長到3cm長時,可結合澆水進行第1次追肥,每畝隨水沖施尿素12.5kg,硫酸鉀10kg。此后進入盛果期,根據植株長勢和結果情況,可追施化肥或腐熟有機肥1~2次。
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